Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på under 30 minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 25 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeinstruktionerne indtil al dente.
2. Skær baconet eller pancettaen i små stykker og steg dem på panden ved middel varme, indtil de er sprøde.
3. Pisk æggeblommerne, fløden og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, så gem et par deciliter af pastavandet og dræn pastaen.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon, og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggeblommerne kun tilberedes af pastavarmen. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil konsistensen er cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.11 (114 anmeldelser) ★★★★★ del