Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, perfekt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er gyldent og sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg ogrevet parmesan sammen. Tilsæt lidt kogevand for at gøre blandingen mere flydende.
5. Kombiner den drænede pasta med baconblandingen og tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt mere kogevand om nødvendigt.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.6 (5983 anmeldelser) ★★★★★ del