Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og nem at tilberede. Denne opskrift tager kun 20 minutter og er perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller pancetta i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når spaghetti er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen mere cremet.
7. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 540 kcal
- Proteiner: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (2766 anmeldelser) ★★★★★ del