Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggehvider
- 1 æggeblomme
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Bland æggehvider, æggeblomme og revet parmesanost i en skål. Tilsæt lidt kogevand til blandingen, så den bliver mere flydende.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og rør hurtigt æggeblandingen i, så det ikke klumper. Tilsæt evt. mere kogevand.
5. Krydder med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (2362 anmeldelser) ★★★★★ del