Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til hverdag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på ikke at koge den for meget.
2. Når pastaen er færdig, tag ca. 1 dl af pastavandet og hæld resten af pastaen.
3. Steg bacon eller pancetta på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og den revne parmesan sammen i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
5. Kombiner pasta, bacon og hvidløg i en stor skål. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt det reserverede pastavand, indtil konsistensen er silkeblød.
6. Server straks, pynt med frisk persille og drys eventuelt med mere parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (1283 anmeldelser) ★★★★★ del