Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er en hurtig og lækker mulighed til hverdagsmiddag. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Fjern overskydende fedt, men lad lidt være tilbage for smagens skyld.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål. Rør godt rundt.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene let tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis blandingen er for tør.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (5129 anmeldelser) ★★★★★ del