Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre opskrift giver en fyldig smagsoplevelse, der vil tage pusten fra dig.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, indtil blandingen er cremet.
6. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.

Ernæringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.36 (4419 anmeldelser) ★★★★★ del