Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til en hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak hvidløg fint. Skær bacon i små tern.
3. Steg bacon på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløget og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten i en skål. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre det lettere at blande.
5. Tilsæt den kogte spaghetti til baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 26 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.74 (627 anmeldelser) ★★★★★ del