Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den tager dig direkte til Roms gadefødevarekultur. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og retten er til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 min
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op ved middel varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne i en skål og bland dem med den revne parmesan. Tilsæt et nip salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastaens kogevand. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og rør hurtigt ægge- og osteblandingen i pastaen. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt lidt mere sort peber ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.67 (5869 anmeldelser) ★★★★★ del