Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og mættende pasta carbonara er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem omkring 1 dl af pastavandet.
5. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt også sort peber.
6. Kombiner den varme pasta med bacon-hvidløg blandingen på panden og rør godt.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt. Tilsæt pastavand, hvis det er nødvendigt, indtil blandingen er cremet.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.74 (3869 anmeldelser) ★★★★★ del