Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, i tern
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente. Si og gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til baconet og steg i et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. I en skål, pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen. Tilsæt lidt pastavand, så blandingen bliver flydende.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt mere pastavand, indtil blandingen er cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.75 (1247 anmeldelser) ★★★★★ del