Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at lave. Den tager kun omkring 20 minutter og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommer og parmesan sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Dræn den kogte spaghetti og gem cirka 1 dl af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon.
5. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen hurtigt ind i pastaen. Tilsæt pastavand efter behov, indtil saucen er cremet.
6. Server straks og drys med frisk persille og mere parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.93 (3525 anmeldelser) ★★★★★ del