Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, hvor lækre ingredienser kombineres i en enkel og velsmagende form.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller guanciale på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, drænes den, og der gemmes lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme. Tilsæt om nødvendigt kogevand for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille og ekstra revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.63 (5830 anmeldelser) ★★★★★ del