Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til hverdag. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens varmes en pande og bacon eller pancetta steges sprødt. Tilsæt finthakket hvidløg til panden og svits et øjeblik.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Pisk ingredienserne godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt, men ikke til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, så saucen bliver cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (3315 anmeldelser) ★★★★★ del