Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fyldt med smag. Denne opskrift er perfekt til travle hverdagsaftener.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet, og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne og hele ægget i en skål. Tilsæt den revne parmesanost, og rør godt sammen.
5. Når spaghetti er færdigkogt, drænes de, og lidt af pastavandet gemmes. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt hurtigt æggeblandingen til spaghettien. Rør, indtil saucen er cremet. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen blødere.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks med hakket persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.67 (2397 anmeldelser) ★★★★★ del