Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre Pasta Carbonara er en hurtig og simpel ret, der tilbyder fyldig smag og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente. Husk at gemme noget af pastavandet.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Når pastaen er kogt, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør det hele sammen til en ensartet blanding.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun lige bliver tilberedt af pastaens varme. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.93 (1685 anmeldelser) ★★★★★ del