Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber (kværnet)
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg baconet eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør rundt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (5155 anmeldelser) ★★★★★ del