Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og simpel ret, der vil tage din smagsløg med storm. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger til al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er gyldent og sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland den varme pasta med bacon- og hvidløgsmikset.
6. Pisk æggeblommer og parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en smule pastavand for at gøre blandingen mere flydende.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
8. Krydr med salt og friskkværnet peber efter smag.
9. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energiindhold: 520 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (1192 anmeldelser) ★★★★★ del