Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der hurtigt tilberedes og er fyldt med smag. Perfekt til hverdagsaftener!
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller linguine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Sort peber
- Salt
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Opvarm en pande over medium varme, og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt.
4. Tilsæt det hakkede hvidløg til pancettaen og steg i yderligere et minut.
5. Pisk æggene sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
6. Kombiner den varme pasta med pancettaen og hvidløget i panden. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (6368 anmeldelser) ★★★★★ del