Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og nem at lave. Denne opskrift er et fantastisk valg til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Samtidig, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Fjern panden fra varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (257 anmeldelser) ★★★★★ del