Pasta Carbonara
opskrift

Beskrivelse: Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen til al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og hele ægget sammen i en skål. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
4. Dræn den kogte pasta og gem cirka 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for hårdt. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil blandingen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (4106 anmeldelser) ★★★★★ del