Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig ret, der bringer dig til den italienske smagsverden. Denne opskrift er perfekt til en hverdag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggehvider
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille til pynt (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
4. I en skål blandes æggehvider, hele æg og den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, og lidt af kogevandet gemmes.
6. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsblandingen på panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let af pastas varme. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrat: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (5122 anmeldelser) ★★★★★ del