Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der kan laves på under 30 minutter. Den er perfekt til hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger.
2. Når pastaen er næsten færdig, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et øjeblik.
3. Pisk æggene og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør hurtigt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør godt rundt, så æggene bliver tilberedt af pastas varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks pyntet med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost efter ønske.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.41 (1758 anmeldelser) ★★★★★ del