Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktion:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af kogevandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne samt den revne parmesanost. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne bliver lidt tilberedte, men ikke til en omelet.
6. Tilsæt eventuelt kogevand, indtil blandingen er cremet og godt blandet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (307 anmeldelser) ★★★★★ del