Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og mættende pasta carbonara er den perfekte hurtige ret til hverdag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den rækker til fire personer.
Valgetstid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
5. Bland æggeblommer, hele æg, revet parmesanost og sort peber i en skål. Tilsæt lidt af pastavandet, så blandingen bliver cremet.
6. Kombiner pastaen med baconblandingen. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen hurtigt, så ægget ikke bliver for meget.
7. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.62 (6058 anmeldelser) ★★★★★ del