Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der kan laves på få minutter. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i letsaltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Varm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut mere.
4. Slå æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let af pastas varme, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, indtil saucen er cremet. Krydr med salt og sort peber.
8. Server straks, pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (1883 anmeldelser) ★★★★★ del