Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk. Denne opskrift kombinerer pasta, bacon og fløde for at skabe en fyldig og lækker ret.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 fed hvidløg
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 200 ml fløde
- Salt og sort peber
- Frisk persille (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Pas på, at pastaen ikke bliver overkogt.
2. Når pastaen er færdigkogt, gem cirka 1 dl af kogevandet og dræn pastaen.
3. Skær baconet i mindre stykker og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt fløde, revet parmesanost, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (2443 anmeldelser) ★★★★★ del