Pasta Carbonara
opskrift

Beskrivelse: En klassisk pasta carbonara, hvor cremede og røget smag går op i en højere enhed. En hurtig ret, der vil forkæle dine smagsløg.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke stivner.
6. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.51 (5229 anmeldelser) ★★★★★ del