Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til hverdagsaftener eller særlige lejligheder.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande op ved medium varme, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i cirka et minut, indtil det er gyldent.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så ægget varmes op af pastaen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks med frisk persille ovenpå, og tilsæt gerne mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.08 (5473 anmeldelser) ★★★★★ del