Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Tag ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er gyldent og sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er blødt.
4. Pisk æggene sammen med revet parmesan, salt og sort peber i en skål. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen cremet.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge-parmesanblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.16 (909 anmeldelser) ★★★★★ del