Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager himmelsk. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakkede)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfri, til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Samtidig, opvarm en pande over medium varme og steg bacon/pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg til panden og sautér i et øjeblik.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
4. Tag panden af varmen. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes let af pastaens varme.
5. Tilsæt eventuelt pastavand for at få den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 80 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (1607 anmeldelser) ★★★★★ del