Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hvor pasta, æg og bacon forenes. Denne lækre ret er hurtig at tilberede og vil glæde hele familien.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg baconet, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Tag den stegte bacon og hvidløg af varmen.
5. Pisk æggeblommerne, hele æg og parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
6. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
7. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
8. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
9. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.97 (2118 anmeldelser) ★★★★★ del