Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der laves hurtigt. Perfekt til hverdagsmiddag eller deling med venner.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem på en pande over middel varme, indtil de er gyldne og sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil de dufter.
4. Pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.71 (1577 anmeldelser) ★★★★★ del