Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre pasta ret er perfekt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, hakket
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet inden du dræner pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil det får lidt farve.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens på saucen.
7. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og lidt ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.05 (3131 anmeldelser) ★★★★★ del