Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende pasta carbonara, der er hurtig at forberede og bringer dig på en smagsrejse til Italien. Perfekt til hverdagsmiddag!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente, som angivet på pakken.
2. Imens pastaen koger, skær pancettaen i tern og steg den på en pande over medium varme, indtil den er sprød. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancettaen og hvidløget.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.94 (5626 anmeldelser) ★★★★★ del