Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til hverdagens travlhed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller linguine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i små tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Reservér 1 dl af pastavandet, før du dræner pastaen.
2. Steg bacon eller pancetta på en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille, og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (3237 anmeldelser) ★★★★★ del