Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager lækkert. Denne opskrift bruger kun få ingredienser, men resultatet er fyldigt og velsmagende.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en stor pande over medium varme, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg et øjeblik, indtil de er gyldne.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hældes den i en si, men gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.65 (596 anmeldelser) ★★★★★ del