Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er lækker og hurtig at lave. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op ved medium varme og steg bacon eller pancetta sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
4. Bland æggeblommer, parmesanost og fløde i en skål. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt, indtil saucen er ensartet. Tilsæt evt. lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
5. Krydr med salt og sort peber.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (225 anmeldelser) ★★★★★ del