Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er hurtig og lækker, og den er perfekt til en hverdag aften.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 400 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varme og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let af den varme pasta. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks pyntet med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.2 (5046 anmeldelser) ★★★★★ del