Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager dejligt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand, indtil det er al dente, ifølge pakkens anvisninger.
2. Imens, opvarm en pande og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er klar, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt af pastavandet for at forhindre, at blandingen klumper.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblandingen kun tilberedes af pastaens varme.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.69 (2743 anmeldelser) ★★★★★ del