Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der hele familien vil elske.
Val preparationstid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta, hakket
- 2 æggehvider og 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, æggehviderne og den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen hurtigt til pastaen. Rør, indtil saucen er cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og lidt ekstra parmesanost på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.35 (1975 anmeldelser) ★★★★★ del