Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker at tilberede. Denne version er simpel og passer perfekt til hverdagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
- Olie (til stegning)
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand ifølge pakken, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm lidt olie på en pande og steg bacon eller pancetta sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i endnu et minut.
4. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Dræn spaghetti, men gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen straks til spaghetti. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
8. Tilsæt eventuelt lidt kogevand, hvis blandingen virker for tyk.
9. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.7 (3792 anmeldelser) ★★★★★ del