Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsaftener!
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt bacon eller guanciale og steg, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med baconet. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af olien.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke stivner, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og sort peber. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.52 (1708 anmeldelser) ★★★★★ del