Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, hvor lækker bacon kombineres med en cremet sauce og pasta. Denne opskrift er hurtig og nem at lave, perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg baconet eller guanciale på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes let og danner saucen.
6. Tilsæt eventuelt lidt kogevand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (2688 anmeldelser) ★★★★★ del