Pasta Carbonara
opskrift

Beskrivelse: Denne traditionelle italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på under en halv time.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand, indtil det er al dente, efter anvisningen på pakken.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, bland æggeblommer, revet parmesan, fløde, salt og peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremede.
8. Server straks pyntet med persille og eventuelt mere parmesan.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (1949 anmeldelser) ★★★★★ del