Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret er perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær pancetta i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når spaghetti er klar, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt spaghetti til panden med pancetta.
5. Tag panden af varmen og bland pastaen med ægge- og osteblandingen. Tilsæt lidt kogevand, hvis nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (2005 anmeldelser) ★★★★★ del