Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet Pasta Carbonara, der er hurtig at lave. Denne klassiske italienske opskrift kombinerer pasta, flødesauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 ml fløde
- 50 g revet parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op og steg baconet sprødt. Læg baconet på køkkenpapir for at dryppe af.
3. Pisk æggene, fløden og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem noget af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til den varme pande med baconet og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (145 anmeldelser) ★★★★★ del