Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdagen. Denne opskrift tager kun få minutter og rækker til fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Hvis du bruger hvidløg, tilsæt det til panden og steg i et øjeblik, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene sammen og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når spaghetti er færdig, dræn det og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med pancetta og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks med persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (2070 anmeldelser) ★★★★★ del