Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og sauter et øjeblik.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
4. Dræn den kogte pasta og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt af pastas varmen. Tilsæt pastavand, hvis det er nødvendigt, for at opnå en cremet konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (5983 anmeldelser) ★★★★★ del