Pasta Carbonara
opskrift

Denne traditionelle italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der tager dig med på en smagsrejse til Rom. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den er tilstrækkelig til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen. Pisk æggene og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt blandingen til pastaen, og rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt af den varme pasta.
6. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energiindhold: ca. 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (1419 anmeldelser) ★★★★★ del